В генераторе Со2 был винматериал, а это ферментные системы клеток плодов, дрожжи и лактобактерии, следовательно мы имеем не только сбраживание сахаров, но и гликолиз, и гомоферментативное и гетероферментативное молочнокислое брожение...а в составе газа, соответственно, было много эфирных масел, производных уксуса и этанола... Если такую смесь пускать без водяного фильтра - можно загубить всю рыбу... В стандартной бражке, кроме воды, сахара, дрожжей и минерельных удобрений ничего больше нет. И мы имеем на выходе достаточно чистый диоксид углерода.